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Lexikon: H
Hefeextrakt
Hefeextrakt wird aus Hefezellen mittels Autolyse gewonnen.
Der Hefeextrakt hat einen würzigen Geschmack und wird daher auch als geschmacksgebende Zutat in Lebensmitteln verwendet.
Hefeextrakt ist seit vielen Jahrzenhten ein beliebtes und wichtiges Lebensmittel für Veganer - nicht zuletzt wegen des natürlichen Vitamin-B12-Gehaltes.
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