Versandkostenfrei ab 65 €
Sicherer Kauf auf Rechnung
Kundenhotline
Hefeextrakt und Glutamat
Das Thema Hefeextrakt und Glutamat ist nach wie vor aktuell und wird auch von unseren Kunden regelmäßig bei uns erfragt. Bei unserer Internet-Recherche sind wir auf eine interessante und sehr treffende Erklärung gestoßen, die den Unterschied zwischen Hefeextrakt und Glutamat unseres Erachtens sehr gut erklärt. Diese möchten wir Ihnen natürlich nicht vorenthalten:
Der Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e. V. (BLL) hat auf seiner Homepage den Unterschied zwischen Hefeextrakt und Glutamat wie folgt erklärt:
"Hefeextrakt ist eine altbekannte traditionelle Zutat, die ein Lebensmittel würzt. Es bringt eine spezielle Würznote hinein - umami genannt - die zu diesen Lebensmitteln gut passt. [...]
Glutamat ist ein hergestellter Zusatzstoff. Es bezeichnet die reine Glutaminsäure oder eines ihrer fünf Salze. Sie verstärken den Geschmack anderer Lebensmittel, ohne dass sie selbst einen Eigengeschmack haben. [...]
Hefeextrakt gibt also Geschmack, unterscheidet sich aber von der Zusatzstoffklasse der Geschmacksverstärker. Das ist in etwa so wie sich eine Apfelsine und das reine Vitamin C unterscheiden. Die Apfelsine enthält viel Vitamin C, ist aber etwas anderes als Vitamin-C-Pulver."
Bildquelle:
Shutterstock: Brent Hofacker
Zugehörige Produkte
Schön herzhaft und vegetarisch: Die Delikatess-Pastete ist unser vegetarischer Brotaufstrich mit einem Fettgehalt von maximal 16 %.
€ 8,85
0.375 kg (€ 23,60 / 1 kg) Lieferbar, Lieferzeit 5 - 7 Werktage
Vier leckere Vollkornbrot-Sorten - mit Roggenbrot, Pumpernickel, Dinkelbrot und Sonnenblumenkernbrot - natürlich Bio.
 |
Hoher Ballaststoffgehalt |
€ 8,90
1 kg Lieferbar, Lieferzeit 5 - 7 Werktage
Unsere rein pflanzliche Braune Soße ist der perfekte Begleiter zu Fleischgerichten, Nudeln, Kartoffeln, Spätzle und Co. Einfach aufkochen und genießen!
€ 7,20
3 l (€ 2,40 / 1 l) Lieferbar, Lieferzeit 5 - 7 Werktage
Unser Klassiker: Die Klare Delikatess-Suppe eignet sich hervorragend zum Abschmecken, Würzen und Verfeinern Ihrer Suppen, Eintöpfe oder Soßen - oder als köstliche klare Suppe!
€ 8,30
20 l (€ 0,42 / 1 l) Lieferbar, Lieferzeit 5 - 7 Werktage