Rezept: Müslibrot

10. März 2022 Verena Kampen
Rezepte - das Egle Kochstudio ohne Palmöl

Müsli im Brot? Das soll schmecken? Wir sagen ganz klar: JA! Unser Müslibrot wird mit unserem kernigen Vollkorn Birchermüsli gemacht und ist einfach köstlich. Probieren Sie es doch mal aus!

Zutaten für 1 Brot:

200 g Egle Vollkorn-Birchermüsli

375 ml fettarme Milch

500 g Dinkelmehl Type 630

1 Beutel Trockenhefe

1 gestrichener EL Salz

250 g Magerquark

5 EL Egle Balance-3-Öl

Etwas Milch zum Bestreichen und

etwas Egle Haferkleie zum Bestreuen

1 Brot enthält durchschnittlich:

Energie: 13339 kJ / 3192 kcal

Eiweiß: 142 g

Kohlenhydrate: 468 g

Fett: 78 g

Ballaststoffe: 60 g

| Müslimasse vorbereiten

Die Milch erhitzen und das Müsli unterrühren. Die Masse 20 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit das Mehl mit Trockenhefe und Salz mischen, ein Backblech mit Backpapier belegen.

Die Müslimasse zur Mehlmischung geben und die anderen Zutaten (Quark und Öl) hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten, bei Bedarf noch etwas Mehl unterarbeiten.

| Teig ruhen lassen

Den Teig zu einem Brotlaib formen und auf das Backblech geben. Abgedeckt etwa 60 bis 90 Minuten gehen lassen, bis sich der Laib sichtbar vergrößert hat.

| Brot backen

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Brot mit etwas Milch bepinseln und mit Haferkleie bestreuen. Das Brot mittig im Ofen etwa 40 Minuten backen. Es ist fertig, wenn es beim Draufklopfen hohl klingt.

2 Stunden

Backen

1 Brot

Vegetarisch

| Egle Genießer-Tipps:

Das Brot eignet sich hervorragend als Frühstücksbrot mit einem süßen Belag (Edel-Frucht, Honig oder Nuss-Nougat-Creme) oder Käse
Bestreuen Sie das Brot alternativ mit unserem 5-Korn-Basismüsli, Saaten oder Nüssen.
Wenn Ihnen ein Laib Brot zu viel ist, formen Sie aus dem Teig einfach Stangen oder Brötchen. Beachten Sie bitte, dass sich dabei die Backzeit reduziert.