Nährstoffzufuhr

Jeder Nährstoff übernimmt im Körper spezielle Aufgaben. Daher ist es wichtig, eine ausgewogene Menge Nährstoffe, also ausreichend – aber nicht zu viel – über die Nahrung aufzunehmen.

Die empfohlene Nährstoffrelation der Makronährstoffe Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett wird über die aufgenommene Nährstoffenergie angegeben:

55-60% der Energie sollte aus Kohlenhydraten,
10-15% der Energie sollte aus Eiweiß,
max. 30% der Energie sollte aus Fett stammen.
(Siehe auch Brennwert).

Empfohlene Nährstoff-Zufuhr pro Tag

Für Männer:

	Energie¹	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
	kcal / Tag	g/Tag	g/Tag	g/Tag
Säuglinge	500-700	10-12	mind. 96	max. 39
Kinder 1 bis 6 Jahre	1100-1500	14-18	mind. 206	max. 58
7 – 9 Jahre	1900	24	mind. 261	max. 73
10 – 14 Jahre	2300-2700	34-46	mind. 371	max. 105
Jugendliche	3100	60	mind. 426	max. 103
Erwachsene	2500-3000	59	mind. 412	max. 100
65 Jahre und älter	2300	54	mind. 316	max. 76

Für Frauen:

	Energie¹	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
	kcal / Tag	g/Tag	g/Tag	g/Tag
Säuglinge	450-700	10-12	mind. 96	max. 39
Kinder 1 bis 6 Jahre	100-1400	13-17	mind. 192	max.54
7 – 9 Jahre	1700	24	mind. 233	max. 66
10 – 14 Jahre	2000-2200	35-45	mind. 302	max. 85
Jugendliche	2500	46	mind. 343	max. 83
Erwachsene	2000-2400	47	mind. 330	max. 80
65 Jahre und älter	1800	44	mind. 247	max. 60
Schwangere ab 4. Monat	+ 255	58	mind. 335	max. 88
Stillende	+ 200-600	63	mind. 382	max. 100

¹Richtwerte für die durchschnittliche Energiezufuhr bei Personen mit einem BMI im Normalbereich und mit mittlerer körperlicher Aktivität
Quelle: Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, Deutsche Gesellschaft für Ernährung, 1. Auflage, Umschau Verlag 2000

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