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Bei Jodsalz handelt es sich um eine zusammengesetzte Zutat aus einem Salz und Natrium- bzw. Kaliumjodat.
Jodsalz besteht aus einer Salzart, z. B. Meer- oder Steinsalz, mit dem Zusatz Natrium- bzw. Kaliumjodat. Ist in der Zutatenliste eines Produktes nur "Meersalz" zu lesen, wurde dieses nicht jodiert.