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2 Beiträge in dieser Lexikon KategorieIngwer
Ingwer ist eine Pflanzenart innerhalb der Familie der Ingwergewächse. Der Ingwer besteht aus ober- und unterirdischen Pflanzenteilen.
Wobei wir für den Küchengebrauch vor allem das Rhizom (also den unterirdischen Pflanzenteil) des Ingwers verwenden.
Inulin
Inulin ist ein Ballaststoff, der in Artischocken, Topinambur und Zichorie vorkommt.
Inulin ist ein Polysaccharid (Mehrfachzucker), das aus Fructose und Glukose besteht. Es kommt natürlicherweise in der Zichorienpflanze, Artischocke und Topinambur vor.