Rezept: Weiße Bohnensuppe

Name: Rezept: Weiße Bohnensuppe (vegan)
Total time: 30 min
Ingredients: 3 TL Egle Gemüsebrühe; 750 ml Wasser; 1 EL Egle Zwiebeln getrocknet; 4 EL Egle Suppengrün getrocknet; 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 1 kleines Glas Weiße Bohnen (ca. 250 g Abtropfgewicht); Salz und Pfeffer zum Abschmecken

1. November 2023 Verena Kampen
Rezepte - das Egle Kochstudio

Eine schnelle, würzige und richtig einfache Suppe: die Weiße Bohnensuppe ist köstlich und kräuterig und wird Sie sicherlich begeistern.

Zutaten für 2-3 Portionen:

750 ml Wasser

3 EL Egle Klare Gemüsebrühe

1 EL Egle Zwiebeln getrocknet

4 EL Egle Suppengrün getrocknet

500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)

1 kleines Glas Weiße Bohnen (ca. 250 g Abtropfgewicht)

Salz und Pfeffer zum Abschmecken

1 Portion enthält durchschnittlich:

Energie: 1484 kJ / 354 kcal

Eiweiß: 16 g

Kohlenhydrate: 63 g

Fett: 2 g

Ballaststoffe: 14 g

| Brühe kochen und Kartoffeln garen

Das Wasser mit der Gemüsebrühe, den Zwiebeln und dem Suppengrün in einen Topf geben. Die Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In die Brühe geben und alles aufkochen. Für 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel weiter kochen (je nach Größe und gewünschter Konsistenz der Kartoffelstücke).

| Bohnen vorbereiten und hinzugeben

In der Zwischenzeit die Bohnen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Kurz bevor die Kartoffeln gar sind, die Bohnen dazu geben und alles für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen heiß sind und die Kartoffeln die gewünschte Konsistenz haben.

| Abschmecken und servieren

Nach Belieben mit Salz und Pfeffer sowie anderen Egle-Gewürzen abschmecken.

| Rezept-Paket

Hier finden Sie das Rezept-Paket...

30 Minuten

Kochen

2-3 Portionen

Vegan

| Egle Genießer-Tipps:

Sie können die Suppe auch mit weiterem Gemüse verfeinern, z. B. Pilze, Fenchel, Paprika, grüne Bohnen … Bitte beachten Sie dann die evtl. abweichenden Garzeiten. Zum Abschmecken empfehlen wir Ihnen z. B. unser Bauchwohl-Gewürz, die Schweizer Würzmischung für Gemüse, unser Kräutersalz, das Universal- oder Kartoffel-Gewürz.